|
|
Kwarkbavarois Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 blaadjes (16 g) witte gelatine ,
2 dl sinaasappelsap ,
1 eetl. suiker of honing ,
450 g magere kwark ,
2 dl slagroom ,
50 g witte basterdsuiker ,
2 eetl. sinaasappellikeur ,
2 eiwitten ,
1 sinaasappel ,
enkele takjes munt of citroenmelisse ,
puddingvorm inhoud ca. 1 liter ,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in ruim koud water. Breng het sinaasappelsap met de suiker aan de kook. Laat het sap iets afkoelen. Knijp 2 blaadjes gelatine uit en los ze op in het sinaasappelsap. Spoel de puddingvorm om met koud water. Giet het sinaasappelmengsel in de vorm, zet het in de koelkast en laat het in een half uur opstijven. Knijp de rest van de gelatine uit en los deze op in 2 eetl. heet water. Roer dit mengsel door de kwark en laat deze iets opstijven. Klop de eiwitten stijf. Klop de slagroom met de basterdsuiker half stijf. Spatel de sinaasappellikeur, de slagroom en het eiwit door het kwarkmengsel. Schep de massa op de sinaasappellaag in de vorm. Zet de bavarois minimaal 2 uur in de koelkast.
|
|
|